Beef products

Hotline: +49 (0) 2306 978 51 71

Говядина

Данный каталог даёт Вам возможность ознакомиться с ассортиментом говядины, который мы Вам предлагаем.

Здесь Вы можете ознакомиться с видами разделки говядины

 

21 ГОВЯЖЬЯ ПЕРЕДНЯЯ ЧЕТВЕРТЬ

2100 Передняя четверть, прямой разруб, с пашиной
2101 Передняя четверть, прямой разруб, без пашины
2102 Передняя четверть, бескостная, без пашины


2103 Передняя четверть, бескостная, без пашины (без плечевой и заплечной части и без филея лопаточной части)

 


 

22 ГОВЯЖЬЯ ЗАДНЯЯ ЧЕТВЕРТЬ

2200

Задняя четверть, с пашиной

2201

Задняя четверть,

с частью пашины,

без кости

2202

Задняя четверть, без пашины

 

 


 

23 ГОВЯЖИЙ КОСТРЕЦ, ЛЯЖКА

2300

Кострец

2310

Silverside

2311

Наружная часть

тазобедренного отруба

2312

Наружная часть тазобедренного

отруба, без мякоти подбедерка,

без глазного мускула

2313

Мякоть подбедерка


2314

Глазной мускул

2320

Внутренняя часть

тазобедренного отруба

с горбушкой

2321

Внутренняя часть

тазобедренного отруба

без горбушки

2330

Верхняя часть тазобедренного отруба с горбушкой и хвостовой частью

2331

Горбушка верхней части тазобедренного отруба

2332

Конец верхней части тазобедренного отруба

2333

Бифштексная часть верхней части тазобедренного отруба

2340

Зачищенная боковая часть (оковалок)

2350

Голяшка на кости

2351

Голяшка бескостная

2352

Голяшка порционированная

 

 


 

24 ГОВЯЖЬЯ ЛОПАТОЧНАЯ ЧАСТЬ + ТОСТЫЙ КРАЙ

2400

Лопаточная часть с толстым краем на кости

2410

Толстый край на кости

2411

Толстый край бескостный


2420

Лопаточная часть на кости


2421

Лопаточная часть бескостная


2422

Филей лопаточной части

2423

Лопаточно-плечевая часть бескостная

2424

Средняя часть лопатки бескостная

2430

Передняя конечность с костью

2431

Мясо передней конечности бескостное

 

 


 

25 ГОВЯЖЬЯ СПИНА, РОСТБИФ

2500

Ростбиф на кости с филейной частью

2501

Ростбиф с обеими цепочками

2502

Ростбиф бескостный, без горбушки


2503

Филей с с цепочкой


2504

Филей без цепочки


2510

Cтейк с реберной части

2520

Антрекот на кости

2521

Антрекот бескостный

2522

Высокое ребро, антрекотная часть

 


 

26 ГОВЯЖЬЯ ГРУДИНКА + ПАШИНА

2601

Грудинка с пашиной бескостная

2610

Грудинка на кости

2611

Грудинка бескостная


2620

Грудинка с тонким краем на кости


2630

Пашина на кости


2631

Пашина бескостная

2632

Мякоть пашины жилованная постная

2633

Покромка бескостная с реберно-брюшной части

2640

Тонкий край на кости

 


 

27 ГОВЯЖЬИ СУБПРОДУКТЫ

2701

Хвост

2702

Толстая диафрагма

2703

Тонкая диафрагма с мембраной

 


2704

Тонкая диафрагма без мембраны


2705

Сердце незачищенное


2706

Сердце зачищенное

 

2707

Язык, швейцарская разделка

2708

Печень

2709

Почки